Cafayate é uma vila colonial conhecida por sua produção de vinhos de alta qualidade. Ela é uma das melhores regiões para o cultivo da uva Torrontés, e ao redor da cidade existem inúmeras vinícolas que oferecem degustação e visitas guiadas pelas suas instalações. A vila também é conhecida por suas lindas paisagens, sendo que a mais marcante delas é a Garganta del Diablo. Esse é um desfiladeiro estreito, com paredes de quase 50 metros, esculpido pela erosão do vento e da água.
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